der Teigmacher
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Letzte Aktualisierung am
07.10.2019, 01:32:15
ID des Eintrages
29134205
Über der Teigmacher
Ob Rösten und Kochen unter Erhalt der vollständigen Röstaromen oder die Herstellung von Sauer-, Vor- und Fermentationsteigen unter Einsparung beziehungsweise kompletten Verzicht von Backhilfsmitteln unser Motto dabei ist: Mit modernen Maschinen zurück zum Ursprung -Lange Teigführung - Besser verträgliches Brot. Ein guter Teig braucht seine Zeit. Je nachdem, ob ein Vorteig verwendet wird oder nicht, braucht er Phasen, in denen er ruhen kann und Phasen, in denen er bearbeitet wird. Nur, wenn er diese Zeit bekommt, werden bestimmte Zucker abgebaut. Nur dann können die enthaltenen Ballaststoffe und auch die Stärke richtig aufquellen und werden vom Körper besser verarbeitet. Deshalb entwickeln wir Lösungen und fertigen dementsprechende Maschinen und Anlagen.
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Dienstag | 07:00 - 18:00 |
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